La Escuela de Turismo e Innovación Gastronómica de la Facultad de Negocios, Logística y Ciencias Marítimas de la Universidad Católica Santa María La Antigua (USMA), recibió la visita del chef José Páez Pérez, en el salón de cocina del edificio de postgrado, el jueves 16 de marzo de 2023.
El chef asesor, radicado en Londres, se dedica a ayudar a los nuevos emprendedores en el mundo de la restauración y «creating business star up de strive training«. Durante su visita, el especialista enseñó a los estudiantes y participantes cómo preparar un delicioso risotto de mariscos. 
Los participantes pudieron aprender de las habilidades y técnicas que el chef Páez ha adquirido a lo largo de su carrera. Al finalizar la clase, los participantes tuvieron la oportunidad de degustar del rissotto y de un gazpacho andaluz que preparó en el masterclass.