La Universidad Católica Santa María La Antigua (USMA), a través del Instituto Técnico Universitario Multisectorial (ITUM), y la empresa Pretelt Gourmet Meats, firmaron este 29 de abril de 2025, un convenio de colaboración que marca un hito en la formación técnica del país, el desarrollo conjunto de programas de formación técnica especializada en carnicería, con estándares internacionales y enfoque en la inserción laboral.
El acto protocolar se llevó a cabo en el salón de reuniones de la Rectoría de la USMA, con la participación de autoridades académicas y representantes de la empresa. Este convenio simboliza una alianza estratégica entre el sector académico y el sector productivo, orientada a fortalecer competencias técnicas altamente demandadas, promover el empleo digno y contribuir al desarrollo económico del país.
La firma del convenio estuvo encabezada por el Rector de la USMA, Prof. Francisco Javier Blanco Lopezuazo, y el Ing. Roberto Pretelt, fundador de Pretelt Gourmet Meats, quienes destacaron la importancia de unir esfuerzos para dignificar y profesionalizar el oficio de la carnicería, clave en la cadena agroalimentaria y comercial de Panamá.
“Este acuerdo representa una oportunidad para que jóvenes y adultos accedan a formación técnica de calidad, pertinente y con salida laboral directa. Pretelt Gourmet Meats aporta su experiencia empresarial, y nosotros nuestra capacidad académica y vocación de servicio al país”, señaló el rector Blanco.
Durante el acto, la directora del ITUM, Prof. Yeny Erazo, explicó en detalle el primer programa conjunto que se implementará bajo este convenio: el Curso Laboral en Ayudante de Carnicería, una propuesta innovadora con enfoque práctico, que tiene una duración de cuatro meses, con 220 horas de formación técnica en el aula, en laboratorios de campo, y 120 horas de aprendizaje en la empresa, mediante la modalidad de formación dual.
“Este curso está diseñado para desarrollar habilidades reales y aplicadas desde el primer día. El participante aprenderá desde los fundamentos del corte, técnicas de despiece, normas de higiene e inocuidad, hasta la atención al cliente y la presentación de productos, con el acompañamiento directo de expertos de las empresas Pretelt”, señaló la Prof. Erazo.
Por su parte, el Ing. Roberto Pretelt, indicó: “Estamos orgullosos de ser parte de esta iniciativa pionera con la USMA. Nuestro compromiso es formar profesionales que no solo dominen las técnicas del corte, sino que comprendan la trazabilidad, inocuidad y sostenibilidad en la industria cárnica”.
El programa no solo busca generar competencias técnicas, sino también inculcar valores de responsabilidad, trabajo en equipo, y excelencia en el servicio al cliente, claves en un mercado cada vez más competitivo y exigente.
Este convenio se enmarca en la visión de la USMA de responder a las necesidades del país con programas técnicos innovadores, pertinentes y con alta empleabilidad, reafirmando su liderazgo en el fortalecimiento del talento humano panameño.
Nota de prensa del ITUM