Evento de prestigio internacional reúne a chefs y estudiantes de todo el continente en la Universidad Católica Santa María La Antigua, sede de las competencias entre países que comienzan hoy y se extienden hasta este viernes.
La Ciudad de Panamá se convirtió anoche en la capital gastronómica de las Américas con la inauguración oficial de la Continental Culinary Cup 2026 – Copa Culinaria Continental y Congreso Académico, uno de los eventos culinarios más prestigiosos del continente. La ceremonia inaugural tuvo lugar en la Universidad Católica Santa María La Antigua (USMA), primera universidad privada de Panamá fundada en 1965, que este año se convierte en el escenario de esta histórica competencia.
En este evento, que se realiza en alianza con el Consejo Profesional Gastronómico de las Américas (CPGA), participan representantes de catorce países: Argentina, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Panamá, Perú, Puerto Rico y Venezuela. En el caso de Panamá, el país está representado por el equipo de la USMA.
COMPETENCIAS INTERNACIONALES ARRANCAN ESTE MIÉRCOLES
Durante cuatro días, del 3 al 6 de junio, equipos culinarios profesionales, chefs reconocidos y jóvenes talentos de todo América compiten en diversas categorías que evalúan desde técnicas clásicas hasta tendencias contemporáneas de la cocina global. El certamen promueve la sustentabilidad alimentaria, el respeto por los productos locales, la cocina saludable, la precisión profesional y la identidad gastronómica de cada país.
«La edición 2026 de la Continental Culinary Cup en Panamá representa una oportunidad excepcional para posicionar al país como epicentro del talento gastronómico continental», destacó el Chef Cristian Ponce de León, Presidente del CPGA.
La USMA participa activamente con su Facultad de Negocios, Logística y Turismo (FNLT), buscando «no solo competir, sino mostrar al mundo el alma de Panamá y lo que somos cuando ponemos corazón, historia y sabor en cada uno de nuestros platos representativos de nuestros países del continente», expresó la decana de la facultad, Dra. Guimara Tuñón.
PANAMÁ: FUSIÓN DE TRADICIÓN Y VANGUARDIA CULINARIA
Panamá, puente entre mares y culturas, mostrará durante esta semana su riqueza de materias primas autóctonas, los sabores únicos de la región y la herencia cultural latinoamericana.
Programa oficial del evento | Lugar: Edificio de Postgrado de la USMA
| Día | Actividad | Turnos |
| 2 de junio (anoche) | Inauguración oficial en la USMA | 6:00 p.m. |
| 3 de junio (hoy) | Comienzo de competencias entre países. | 8:00 a.m. 11:00 a.m. y 2:30 p.m. |
| 4 de junio (jueves) | Continuación de competencias | 8:00 a.m. 11:00 a.m. y 2:30 p.m. |
| 5 de junio (viernes) | Último día de competencias y acto de clausura | 8:00 a.m. y 11:00 a.m. |
| 3-6 de junio | Conferencias magistrales, workshops y networking | 10:00 a.m.a 5:00 p.m. |
Hay cuatro categorías en competencia: Junior, Senior Chef, Sostenible Wellness y Pastry Senior. La categoría Junior compite hoy, 3 de junio, en los turnos 8:00 a.m. y 11:00 a.m.; la categoría Senior Chef compite hoy, 3 de junio, a las 2:30 p.m. y el jueves 4 de junio, en los turnos 8:00 a.m. y 11:00 a.m.
Mientras que la competencia de la categoría Sostenible Wellness se realizará el jueves 4 de junio, a las 2:30 p.m. y la categoría Pastry Senior competirá el viernes 5 de junio, en los turnos 8:00 a.m. y 11:00 a.m.
La ceremonia de premiación se llevará a cabo el viernes, 5 de junio, en el auditorio P. Benjamín Ayechu de la USMA, a las 6:00 p.m., durante la clausura oficial de la Continental Culinary Cup 2026 – Copa Culinaria Continental y Congreso Académico.
HUB ACADÉMICO DE ALTO NIVEL
El evento ofrece conferencias magistrales, workshops exclusivos, experiencias sensoriales, rondas de networking y actividades culturales, generando un espacio ideal para el intercambio de conocimientos y alianzas estratégicas entre profesionales, empresas y entidades académicas del sector.
El Congreso de Gastronomía y Sostenibilidad comienza hoy, a las 11:00 a.m. hasta las 5:00 p.m. y continúa el jueves 4 y viernes 5 de junio, desde las 10:00 a.m. hasta las 5:00 p.m., en el auditorio P. Benjamín Ayechu, en el edificio de Posgrado de la USMA.
